おいしいカレーライス作り方　おいしいカレーライスレシピ

カレーはハウス・ハウスバーモントカレー

ハウスバーモントカレーだよー

リンゴと蜂蜜とろーりとけてる

うまさわくわく、おいしさうきうき



材料は


オーソドックスに

にんじん・玉ねぎ・ジャガイモ・豚肉カレー用

肉はチキンでもいけるけど、牛はあまりやったことない



先ずはニンニク・玉ねぎ炒め

充分炒めた玉ねぎの甘さを出さねば

そして肉を入れて炒めて、野菜を入れて炒める



材料がひたる程度に水を加え、煮る

ローリエの葉っぱもいれましょう

しばらく煮込んで材料に火が通ったらルー投入



ルーがちゃんととけるように混ぜましょう



全体がとろーりとなってきたら、もう大体終わり



いろいろ隠し味に入れる人もいますよね。

それはお好みで

醤油とかソースとかチョコとかチリペッパー



カレーライスは簡単でもおいしい。子どもも好きでよく食べます



バーモントはあくまで個人的な好みです。

他のって、けっこうしょっぱく感じるのです。



おいしいカレーライスの作り方

カレーライス　おいしいカレー　カレーライスレシピ

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ふだん家でつくるカレーライスは結構おいしいと思ってます。
でも、家庭の味ってやつで、そう思っている人ってけっこう多いかもしれませんね。

ふだん普通につくるときは、だいたいハウスバーモントカレーです。子どももいるので、ハウスバーモントカレーの甘口と中辛をつくります。

だいたいハウスバーモントカレーの箱に書いてある通りにつくるのですが、牛肉を使うことってあまりないですね。
これは牛肉を子どものころあまり食べなかったせいでしょう。牛肉は焼肉とかすき焼きとかのときに使うのがメインと思っているんです。（北海道出身の人で牛肉は子どものころあまり食べなかったという人は多いと思いますよ。肉は、豚、鳥、羊でしたから。）

それで、カレーライスの肉は豚か、鳥です。

ハウスバーモントカレーのカレールーに頼るだけでなく。
玉ねぎはよく炒めて甘みを出します。ニンニクもみじん切りでよく炒めます。
これは、しっかりやりますね。ニンニク臭のするカレーを作る方法ではないので、ニンニクは少々です。

ただ単にカレールーを使うよりもだいぶコクとか旨みは変わってくると思います。

肉、にんじん、じゃがいもとかは特にそのまま炒めて、水をひたるぐらいにいれて、ローリエの葉をいれて、煮込む。火が通ったところで、ハウスバーモントカレーのカレールーを入れます。

けっこう適当な量でつくるんで、ルーを入れる量も味をみながらってことが多いです。
そして、しょうゆを少々。あくまでも少々。しょっぱくなるのは好きじゃないです。
（チョコを入れるといいとか、ソースがいいとか、いろいろな人がいますよね）

これで、普段のふつうに作るハウスバーモントカレーはおしまい。だいたいこんなものです。かなり適当です。
これでけっこうおいしいカレーになるから、普通につくるときの作り方としてはいいんじゃないかと。

はじめてのカレーライス

そうそう、そういえば夏休みで、夏休みの宿題のひとつとして、家庭科の宿題で、家の手伝いだか料理をするってのがあって、息子が一人でカレーライスを作りました。ハウスバーモントカレーでです。普通にカレールーでつくったわけですが、初めて作ったカレー、けっこうおいしいカレーができました。

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おいしいカレーライスを作ろうと思ったとき、玉ねぎってのが非常に大きなウェートを占めるんじゃないかと思うんです。

玉ねぎを結構な量つかって、しっかりとあめ色になるまでいためて、甘みを出すってのが、カレーの味の深さに大きな影響を与えるんだとおもうんで、市販のカレールーを使う場合も玉ねぎはしっかりいためようと思っているんです。玉ねぎがペースト状であめ色になるまでしっかり炒める。玉ねぎはペースト状であめ色です。玉ねぎ自体が固体で具として入っててもいいんですが、その前にそれとは別に玉ねぎをペースト状になるような感じで炒める。

しかし、この玉ねぎをペーストになるまでいためるって作業がかなり時間がかかって、大変なんですね。

こういうのご存知ですか？

あめ色玉ねぎペースト

玉ねぎをあめ色になるまで、ペーストになるまでいためたものがあるんです。

これ使うと、最初の玉ねぎいためのところが大きく簡略化です。何もしなくても玉ねぎはあめ色でペーストです。

玉ねぎいためは結構時間がかかりますから。時間をかけないで作ろうと思ったときとか、重宝すると思います。結構使えます。あめ色玉ねぎペースト

玉ねぎの甘さは、おいしいカレーライス作りに必要だと思いますよ。

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